ロッシェ

前に「今度つくりたい」と言っていたお菓子、ロッシェ。
実はもう３回くらい作ってます(笑)

卵白（玉子１ケ分）にグラニュー糖５０グラムを数回に分けて加えながら、ハンドミキサーでがっつりホイップ。
その間にクルミ４０グラムくらい（お好みで）を１７０℃のオーブンで５分ほどロースト。
クルミを適当な大きさに割って、コーンスターチ…が無いから代わりに片栗粉をまぶして、完成したメレンゲに投入！
ここでレシピにはないんだけど、味をきりっとさせたいので、ちょっとだけ塩を入れる(しかし、いつも入れ過ぎる)。
スプーンでひとくち大にすくって天板に並べ、あとは１００℃のオーブンで６０〜８０分じっくり焼く。
ポイントは中までしっかり火を通すこと。じゃないと「にかっ」と歯にくっつく飴状になってしまう。

しっかり焼けば、さくっと甘くて香ばしい、美味しいロッシェの完成だ！

以上、メモでした。